Cave a Manger - Wine Bar
Nada como começar o dia com um bom petit dejeuner!
Um belo croissant tradicional !
Pães de fermentação natural acompanhados de ovos mexidos, geleia da casa, manteiga, croissant e fruta sazonal. Acompanha também suco de laranja e café orgânico especial
Seleção de queijos e charcutarias artesanais com pães de fermentação natural geleia e manteiga.
Consulte opções
Panelinha de coração de pato em manteiga cítrica, acompanha pão de fermentação natural.
Panelinha de camarões à provençal. Acompanha pães de fermentação natural.
Queijos especiais tipo franceses e carnes artesanalmente curadas, acompanha geleia da casa e pães de fermentação natural.
Carnes curadas com longa maturação, acompanha pães de fermentação natural
Escolha uma das duas opções:
- Vegetariana com tomate, batata, cebola roxa, ovo cozido, azeitonas, folhas verdes orgânicas e farofa do Ka
- Salada de polvo, batata e aioli
Acompanha fatias de baguete artesanal de fermentação natural (consultar sabores de patês disponíveis)
Trinca de Queijos tipo franceses acompanhados de pães de fermentação natural e geléia da casa.
Queijo assado no forno com mel e nozes, acompanha 5 fatias de pão baguete de fermentação natural!
Escolha entre o Brie ou Camembert
acompanha pães de fermentação natural e pasta Aioli.
Com molho de mostarda, mel e tomilho, alcaparras , parmesão, folhas verdes e acompanha pães de fermentação natural.
Polvo, lula, camarão e mariscos, com incrível molho cítrico, acompanhado de pães de fermentação natural.
Carne de panela cozida com vinho tinto e legumes. Acompanha batatas rústicas fritas
Filet Mignon grelhado, escolha entre as opções de acompanhamento
Entranha mal passada (corte de carne localizado na parte interna da costela) acompanhado de batatas rústicas fritas e molho demi glace
Risoto feito com mix de cogumelos - Shitake, shimeji branco, portobelo e champignon paris - com avelãs e azeite de páprica
Acompanha batatas grenaille
acompanhado de polenta mole e cogumelos salteados
Arroz cremoso com cenoura, tomilho e laranja.
Iscas de Filé Mignon com arroz branco e batatas rústicas fritas
Cremoso e com muito chocolate
IGP Pays d'Oc
100% Viognier
Teor alcoólico꞉ 13,0%
Frango assado, comida asiática, aspargos e camarão ao bafo.
Vin de France
Tannat - Syrah
IGP Méditerranée
Grenache
Famille Descombe - Vin de France - da região do Beaujolais - 100% Chardonnay Teor alcoólico꞉ 13%
AOC Ventoux
Grenache - Syrah
Famille Descombe - Vin de France - da região do Beaujolais - 100% Pinot Noir Teor alcoólico꞉ 13,5%
AOC Champagne
Pinot Noir
Blanc de Noirs
Multi Vintage
AOC Champagne
Chardonnay
Blanc de Blancs
Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves (RS)
Chardonnay
Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves (RS)
Viognier - Chardonnay
Aspecto brilhante de coloração amarelo‑palha com reflexos esverdeados. Aroma intenso e envolvente, destacam‑se notas florais e frutadas, como banana madura, pêssego amarelo e toques cítricos. No paladar apresenta frescor e um bom equilíbrio entre acidez e álcool. Acompanhamento perfeito de entradas leves, saladas, sushi, sashimi e queijos de massa mole.
IGP Pays d'Oc
100% Viognier
Teor alcoólico꞉ 13,0%
Frango assado, comida asiática, aspargos e camarão ao bafo.
AOC Blaye Côtes de Bordeaux
Sauvignon Gris - Sauvignon Blanc - Sémillon
6 meses de barrica
Vin de France
Chardonnay
IGP Val de Loire
Sauvignon Blanc
Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves (RS)
Chardonnay
12 meses de barrica
AOC Côtes du Rhône
Grenache Blanc - Viognier - Bourboulenc - Clairette
100% Chardonnay
Teor alcoólico꞉ 12,5%
Aperitivos, frutos do mar, peixes e tábuas de queijos.
AOC Saint‑Bris
100% Sauvignon Blanc
Teor alcoólico꞉ 13,0%
Mariscos, pratos de peixe, queijos de cabra e pratos temperados com especiarias como curry e açafrão.
AOC Alsace Grand Cru
Riesling
Wine Enthusiast 93
AOC Chablis Vieilles Vignes
100% Chardonnay
Teor alcoólico꞉ 13,0%
Peixe defumado, cogumelos, tajine e queijos
AOC Pouilly Fumé
Sauvignon Blanc
IGP Côtes de Gascogne
Colombard - Sauvignon Blanc - Gros Manseng
AOC Gaillac
Loin de l’oeil - Sauvignon
AOC Sancerre
Sauvignon Blanc
IGP Méditerranée
Grenache
IGP Pays d'Oc
Pinot Noir
AOC Ventoux
Grenache - Syrah
AOC Côtes de Provence
Cinsault - Syrah - Grenache
Medalha de Ouro CGV Vins de Provence 2021
AOC Côtes de Provence
Syrah - Grenache - Rolle
Medalha de Prata no CGV Vins de Provence 2021
Vin de France
Merlot - Cabernet Sauvignon
IGP Atlantique
Cabernet Sauvignon
Vin de France
Tannat - Syrah
AOC Fronton
60% Négrette ‑ 20% Cabernet Franc - 10% Syrah ‑ 10% Gamay
Teor alcoólico꞉ 12,5%
Acompanhamento perfeito de carnes vermelhas, grelhados e linguiça de porco.
AOP Anjou Gamay
100% Gamay
Teor alcoólico: 11,5%
Aperitivos, carne de aves e tábuas de queijos e frios.
IGP Pays d’Oc
100% Pinot Noir
Teor alcoólico: 13,0%
Carne de ovelha e tábuas de queijos e frios
Cor vermelho púrpura intenso. Em boca é encorpado e macio, com boa bastante, bom equilíbrio de acidez e taninos, retrogosto e final agradável e persistente. Acompanhamento perfeito de bife de chorizo, picanha e fraldinha na grelha, pappardelle ao ragu de cordeiro cozido
lentamente, queijos curados como gruyère e prima donna vermelho.
2 meses com chips de carvalho francês
AOC Luberon
80% Syrah - 20% Grenache Noir
Teor alcoólico: 14,0%
Carnes vermelhas, cordeiro, beringela assada e comida provençal.
IGP Pays d'Oc
Malbec
6 meses
Vin de France
Merlot
AOC Cahors
100% Malbec
Teor alcoólico: 14,0%
Carnes vermelhas e brancas, grelhadas ou assadas, pato, cordeiro e queijos fortes.
Wine Enthusiast 88
AOC Côtes de Provence
60% Syrah - 15% Grenache - 15% Cabernet Sauvignon - 10% Carignan
Teor alcoólico: 13,5%
Costela de cordeiro, carnes vermelhas e brancas, pratos picantes e queijos leves
AOC Côtes de Bourg
Merlot
12 meses de barrica
AOC Luberon
Syrah - Grenache
12 meses de barrica
AOC Ventoux
Grenache Noir - Syrah
12 meses de barrica
AOC Bourgogne
100% Pinot Noir
Teor alcoólico: 12,5%
Cordeiro, carne de aves, legumes salteados e tábuas de queijos e frios.
AOC Chiroubles
Gamay
12 meses de barrica
AOG Gaillac
Duras - Syrah - Braucol
12 meses de barrica
Certificado orgânico na França
AOC Côtes de Bourg
Cabernet Sauvignon
20 meses de barrica
AOC Madiran
Tannat
12 a 15 meses de barrica
AOC Lalande-de-Pomerol
Merlot - Cabernet Franc
12 meses de barrica
James Suckling 91-92
AOC Saint-Estèphe
Cabernet Sauvignon - Merlot - Petit Verdot
12 meses de barrica
AOC Gaillac
Duras - Braucol
12 meses de barrica
Certificado orgânico na França
AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits
Pinot Noir
42 meses de barrica
Vinho de longa guarda
AOC Cahors
Malbec
30 a 36 meses de barrica
Certificado orgânico na França
AOC Margaux
Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot
12 a 14 meses de barrica
Wine Enthusiast 91
IGP Pays d'Oc
Syrah
AOP Bergerac
Merlot - Malbec
Certificado orgânico na França
AOC Corbières
Syrah - Carignan
9 meses de barrica
AOC Savigny-lès-Beaune Premier Cru
Pinot Noir
15 meses de barrica
Água mineral natural gaseificada